Kokosovo olje vsebuje srednjeverižne trigliceride (MCT), kot je lavrinska kislina, ki se v telesu presnavlja drugače kot dolgoverižne maščobe. Zaradi tega se del maščobe hitreje porabi za energijo, kar je pritegnilo pozornost nutricionistov. Nekateri strokovnjaki menijo, da zmerno uživanje kokosovega olja lahko spada v uravnoteženo prehrano, a opozarjajo, da visoka vsebnost nasičenih maščob zahteva previdnost. Pomembno je, da olje uporabljamo v okviru priporočenega vnosa maščob in ga kombiniramo z drugimi rastlinskimi olji.
Primerjalne študije so analizirale učinek kokosovega olja na raven holesterola in ugotovile, da se rezultati razlikujejo glede na količino in prehranski kontekst. Nekatere raziskave poročajo o rahlem povečanju HDL (dobrega) holesterola, druge pa izpostavljajo povečanje LDL (slabega) holesterola v primerjavi z oljčnim ali sončničnim oljem. Zato znanstveniki svetujejo zmernost in izbiro kakovostnih, nerafiniranih izdelkov.
Kokosova voda je bila preučevana kot naravni izotonični napitek. Vsebnost kalija, natrija in magnezija omogoča nadomeščanje elektrolitov po naporu, hkrati pa ima nizko energijsko vrednost. Zaradi blagega okusa in vitaminov jo športniki in rekreativci uporabljajo kot alternativo industrijskim športnim pijačam. Vendar pa ni nadomestilo za navadno vodo in jo je treba uživati v zmernih količinah.
Kokosov sladkor ima nižji glikemični indeks kot rafiniran beli sladkor, kar pomeni, da počasneje dviguje raven glukoze v krvi. Kljub temu vsebuje skoraj izključno ogljikove hidrate in zato prinaša enako energijsko vrednost. Uporablja se kot bolj naravna alternativa v peki in napitkih, vendar ga je treba uporabljati preudarno, zlasti pri dietah z nizkim vnosom sladkorja.
Poleg prehranskih vidikov raziskave opozarjajo tudi na okoljski vpliv kokosovih nasadov. Kokosove palme so učinkovite v shranjevanju ogljika; ena plantaža lahko skladišči več kot 24 ton ogljika na hektar. Hkrati so nasadi pomemben vir dohodka za lokalne kmete, vendar je za trajnost potrebno upoštevati biotsko raznovrstnost in odgovorno upravljanje. Raziskave so ključne za razumevanje pozitivnih in negativnih učinkov kokosovih izdelkov na zdravje in okolje.
